Gia đình tôi đang sử dụng một chiếc tủ lạnh loại hai cánh đời cũ. Do nhu cầu tích trữ thực phẩm ngày càng nhiều nên muốn sắm thêm một chiếc tủ lạnh nữa.
Mẹ chồng tôi về hưu có bán hàng tạp hóa lặt vặt tại nhà. Nhân tiện sắm tủ lạnh mới, bà ngỏ ý muốn mua một chiếc tủ đông vì những lý do sau: giá thành rẻ hơn một chiếc tủ lạnh loại to đời mới (khoảng 5 triệu), dung tích lớn chứa được nhiều thức ăn, có ngăn lạnh rộng để bà bán thêm kem và đá sạch trong mùa hè.
Gia đình tôi định mua 1 chiếc tủ đông để trữ thức ăn và bán kem, đá lạnh
Nghe mẹ chồng tôi nói thấy cũng có lý, tuy nhiên, gia đình tôi vẫn ưu tiên việc sử dụng cho nhu cầu gia đình, việc bán hàng chỉ là thêm thắt cho mẹ tôi vui tuổi già. Mong chuyên gia tư vấn giúp, hộ gia đình sử dụng tủ đông để tích trữ thức ăn có hợp lý không? Với giá thành khoảng 5 triệu nên chọn tủ đông của thương hiệu nào dùng bền và tốt? Cám ơn chuyên gia.
Từ lâu, tủ đông là thiết bị không thể thiếu trong các siêu thị, cửa hàng bách hóa, nhà hàng, quán ăn, hộ kinh doanh. Với dung tích khá lớn từ 120 – 500 lít, tủ đông khá tiện dụng để bảo quản các loại rau quả, trái cây hoặc thực phẩm tươi sống trong thời gian dài vì có thể giảm nhiệt độ xuống âm 18 độ C.
Hiện nay, một số gia đình đã tìm đến sản phẩm này như một giải pháp thay thế cho chiếc tủ lạnh. Tuy nhiên, sự đa dạng về chủng loại tủ đông như hiện nay khiến nhiều người tiêu dùng không khỏi băn khoăn. Dưới đây là những tiêu chí phân loại, giúp bạn có thông tin cụ thể nhằm lựa chọn một chiếc tủ đông phù hợp với nhu cầu của gia đình mình.
Phân loại | Thiết kế | Tính năng |
Tính năng sử dụng | 1 ngăn 2 cánh: 1 ngăn đông và 2 cánh mở | Nhiệt độ lạnh sâu từ 0 đến -18 độ C, bảo quản thực phẩm đông lạnh như thịt, cá, hải sản, thực phẩm chế biến sẵn... không bị vi khuẩn, nấm mốc gây hại |
2 ngăn 2 cánh: gồm một ngăn đông và một ngăn mát | Thích hợp với gia đình có nhu cầu bảo quản đông và bảo quản mát. Ngăn đông nhiệt độ 0 đến -18 độ C bảo quản thực phẩm đông lạnh. Ngăn mát 0 đến 10 độ C bảo quản củ, quả, nước uống đóng chai.... |
Chất liệu dàn lạnh | Dàn nhôm | Đây là tủ đông phổ biến trên thị trường, chi phí thấp hơn sản phẩm dàn đồng. |
Dàn đồng | Làm lạnh nhanh, sâu, ổn định và độ bền cao hơn sản phẩm dàn nhôm nên giá cả thường cao hơn. |
Dung tích | Dung tích nhỏ (dưới 500 lít) | Dành cho nhà hàng, bếp ăn, cửa hàng tạp hóa có nhu cầu trữ đông vừa phải. Giá thành, điện năng tiêu thụ thấp hơn tủ đông dung tích lớn. |
Dung tích lớn (trên 500 lít) | Phù hợp với khách sạn lớn, các cửa hàng phân phối thực phẩm đông lạnh, nhà cung cấp thực phẩm.... |
Kiểu dáng trưng bày | Mặt kính trên phẳng | Dung tích lớn phù hợp với cửa hàng to và siêu thị. Có thể quan sát thực phẩm bên trong mà không cần mở tủ, giúp tiết kiệm điện năng. Giá thành cao hơn sản phẩm thiết kế nắp kín |
Mặt kính trên cong | Dung tích nhỏ thường dùng trưng bày kem, sữa chua… |
Với những phân loại trên, sản phẩm thích hợp với gia đình bạn Tuyết dùng để sử dụng và kinh doanh kem, đá lạnh là tủ đông hai ngăn hai cánh (một ngăn đông và một ngăn mát), dàn đồng, dung tích nhỏ dưới 500 lít, mặt kính trên cong.
Trên thị trường, các thương hiệu như Sanyo (giá trên 4 triệu đồng), Alaska (5,5 – trên 8 triệu đồng), Sanaky (3,4 – trên 9 triệu đồng)… đang được khá nhiều người tiêu dùng ưa chuộng bởi giá thành rẻ tương đương với tủ lạnh bình dân dùng cho gia đình.
Đặc biệt tại https://sanaky.net đang có bán những sản phẩm tủ đông chính hãng, giá cả cạnh tranh, vận chuyển miễn phí trong nội thành Hà Nội .Khi mua bạn nhớ quan sát kỹ và tư vấn người bán xem sản phẩm mình chọn có những tính năng trên không. 
Bạn cần chú ý không bảo quản các thực phẩm có nhiệt độ đông khác nhau trong một ngăn đông
Để sử dụng hiệu quả tủ đông phục vụ cho việc bán kem và đá sạch, bạn cần chú ý không bảo quản các thực phẩm có nhiệt độ đông khác nhau trong một ngăn đông. Chẳng hạn, nếu để kem trong tủ đông mà vẫn chảy nước là do nhiệt độ đông của kem là -18 độ C trong khi nhiệt độ đông của nước đá hay các loại thực phẩm khác chỉ từ 0 độ c đến 10 độ C. Nhiệt độ đông của kem thấp hơn nhiệt độ đông của đá, vì thế khi để chúng cạnh nhau kem không đủ nhiệt độ đông dẫn đến tình trạng chảy nước.
Tuy nhiên, ở các cửa hàng tạp hóa không thể tránh khỏi việc phải bảo quản nhiều loại thực phẩm cùng một lúc. Trường hợp này, bạn nên cho các thực phẩm có nhiệt độ đông cao hơn vào trước sau đó mới cho các thực phẩm có nhiệt độ đông thấp hơn vào sau (như cho đá vào trước, sau khi đá đông mới cho kem vào). Hoặc tạo các vách bằng miếng xốp ngăn giữa các loại thực phẩm.
Tuy nhiên, nếu chỉ để sử dụng trong gia đình thì tủ đông có nhiều nhược điểm hơn là ưu điểm mà bạn cần cân nhắc trước khi mua. Ưu điểm của tủ đông là có dung tích lớn, giúp bạn bảo quản được thực phẩm có trọng lượng lớn, nguyên khối, cả nồi thức ăn… Nhưng kích thước bên ngoài của tủ đông lại khá lớn, sẽ chiếm nhiều diện tích của gian bếp hay gian bán hàng nhà bạn.
Một trường hợp bạn có thể gặp phải là bảo quản thịt cá trong tủ đông mà vẫn bị hỏng. Nguyên nhân là do bạn đã để quá nhiều thực phẩm vào tủ một lúc. Do tủ đông không chia tầng như tủ lạnh, nên các thực phẩm sẽ được xếp khít, xếp chồng vào nhau liền khối. Hơi lạnh không thể tiếp xúc được với phần thực phẩm ở giữa và không đạt được độ đông theo yêu cầu, dẫn đến thực phẩm bị hỏng.
Để khắc phục nhược điểm này, bạn nên chia nhỏ thực phẩm và xếp vào tủ sao cho giữa chúng vẫn có khoảng trống, giúp hơi lạnh có thể lan tỏa đều và tiếp xúc với tất cả thực phẩm. Hoặc xếp dần từng lượng thực phẩm, để thực phẩm lạnh rồi xếp tiếp, đảm bảo mọi thực phẩm đều được bảo quản đông lạnh, an toàn.
Các loại thịt cá và thức ăn chín cần bảo quản lâu ngày, bạn phải để vào ngăn đông lạnh. Rau củ quả phải bảo quản trong túi ni-lông ở ngăn mát để chống bay hơi bề mặt làm thực phẩm khô héo, giảm mùi vị cũng như chất lượng. 
Nên định kỳ thực hiện việc xả đông cho tủ 3 - 6 tháng/lần, làm vệ sinh tủ để khử mùi, khử khuẩn bám lâu ngày
Nếu bạn muốn bảo quản thức ăn chín, thức ăn mặn trong ngăn mát thì phải có nắp đậy kín để tránh thức ăn bị hỏng do tuyết và nước ngưng tụ trên nắp tủ đông rơi và. Cũng tránh để hơi mặn của thức ăn bốc hơi bay lên ăn mòn các bộ phận trong tủ. Tốt nhất, bạn chi nên để thức ăn chín 1-2 ngày để không bị phân hủy hoặc lên men.
Tủ đông là sản phẩm phải sử dụng điện thường xuyên cả ngày lẫn đêm và hầu như không ngừng nghỉ. Vì vậy, sử dụng tủ đông sao cho tiết kiệm điện năng và tăng tuổi thọ của tủ là điều không phải bà nội trợ nào cũng biết. Khi thực phẩm bảo quản trong tủ ít, bạn Tuyết nên điều chỉnh xuống mức 3 hoặc 2; thực phẩm trung bình, có thể điều chỉnh ở mức 4, 5 thay vì mức max để tiết kiệm điện năng.
Đối với các loại thực phẩm tươi sống cần bảo quản, bạn nên sử dụng hộp thép, inox vì kim loại có khả dẫn lạnh cao hơn nhựa nên làm lạnh nhanh hơn, ít hao điện. Bạn cũng không nên đóng mở cửa tủ liên tục khiến lượng nhiệt thất thoát ra ngoài và quạt gió phải hoạt động nhiều hơn để duy trì nhiệt độ thấp.
Ngoài ra, bạn nên định kỳ thực hiện việc xả đông cho tủ 3 - 6 tháng/lần, làm vệ sinh tủ để khử mùi, khử khuẩn bám lâu ngày trong thùng chứa, ngăn đựng, tránh để thức ăn bảo quản bị nhiễm bẩn.
